Our Blog

Uz darba virsmas izber miltus un izveido vulkāna formu. Centrā ieliec raugu un izšķīdini to ar siltu pienu (ūdeni), kas ir apm. 37 grādus silts. Uzber mazliet miltus, pievieno sāli un cukuru. Samaisi mīklu. Mīkla ir gatava tad, kad tā vairs nelīp pie pirkstiem....

Graudaugu izmantošana uzturā ir ar ļoti senu vēsturi – tūkstošiem gadu to lietošana uzturā ir bijusi civilizācijas stūrakmenis. Agrīnā civilizācija ticēja, ka graudi ir patiesa Dieva dāvana, no graudu ražas bija tieši atkarīga izdzīvošana. Graudi bija un ir vērtīga prece....

Ieslēdz cepeškrāsni uz 200 C. Katliņā uzvāra ūdeni un tajā izkausē sviestu. Pievieno miltus un intensīvi maisa, līdz masa “atlec” no katliņa malām....

Graudus noskalo, liek katlā, pārlej ar aptuveni 2 reizes lielāku ūdens daudzumu (pēc tilpuma). Pievieno nedaudz sāls un nedaudz cukura, uzvāra, noņem putas, pavāra aptuveni 15 minūtes....

Sajauciet mīklu un ļaujiet tai mazliet uzbriest (5-10 minūtes). Izmantojot vafeļu pannu cepiet brūnas un kraukšķīgas vafelītes, kuras var ēst gan ikdienā- kā brokastu sausmaizītes, piedevu zupām un salātiem, kā arī svētkos- ar saldiem un sāļiem pildījumiem....

Grauda apvalks, kas veido līdz 14% no grauda masas, satur šķiedrvielas, antioksidantus un B grupas vitamīnus. Aleironu slānis sastāv no olbaltumvielām, taukskābēm, vitamīniem un minerālvielām, šis slānis ir “pāreja” no grauda apvalka uz endospermu....

Kailgraudu mieži – bagātīgs šķiedrvielu un vitamīnu avots Kailgraudu miežu graudos ir vairāk ogļhidrātu, proteīna, tauku un līdz ar to augstāka enerģētiskā vērtība....